Avokadų ir pomidorų salotos

Jeigu neklystu kažką panašaus esu mačiusi Beatos Nikolson svetainėje. Tačiau nesu tikra. Gaminu šias salotas jau beveik ketvertus metus. Tai pati paprasčiausia vakarienė, kokią tik teko gaminti ir užtrunka tiek, kiek reikia supjaustyti vaisius. Po ilgos darbo dienos ar tinginio savaitgaliui pats tas - nereikia nieko kepti, virti ar marinuoti. O pasigaminusi kabinu ir valgau tiesiai iš dubens - dar ir lėkštės plauti netenka :D Juokauju dėl lėkštės, žinoma...

Lengva, sveika, skani ir vitamininga vakarienė...

Žemuogių uogienė - džemas

Nežinau kaip jūsų namuose, bet pas mane po truputį po stiklainėlį ar po 2 kaupiasi ir kitaip randasi įvairios uogienės ir džemai. Jei rimtai, tai iš niekur jos neatsiranda - išverdu aš, tik va, mano vyrui atrodo, jog iš praeitos dienos vėl naujas slovikėlis sandėliuke atsirado... O jei rimtai, puikiai žinote, kiekvienas vaisius ir uoga turi savo sezoniškumą ir norit turėti konservų žiemai, reiktų laiku jų pasiruošti. Va braškių, kiek girdėjau jau mažėja, nors mano balkone pats nokimo bumas, tačiau apie tai kitą kartą...

Apsirūpinimas maisto produktais žiemai šiais laikais nebėra būtinybė. Pasiūla parduotuvėje gerokai viršija paklausą, tačiau namie gaminto maisto (tame tarpe ir uogienės) skoninės savybės geresnės, maistingesnis ir žinoma natūralesnis.

Buvome pas mano tėvelius ir nusiaubėme sodą. Na gerai, gal ne kaip uraganas ar viesulas koks, tačiau gerokai įsisukome į žemuoges ir dar namo sugebėjome apie 3 stiklines parsivežti - nebesuvalgėme...

Itališka frittata ir jos variacijos

Tikriausiai italui parodžius lietuviškąsias fritatos variacijas-tūlas išbaltų iki plaukų galiukų... Visgi, lietuviški skonio receptoriai reikalauja kitokio skonio, o mano virtuvėje, kaip tyčia diena prieš didįjį savaitės apsipirkimą.

Dievinu ši patiekalą jau vien dėl to, kad idealiai tinka ištuštėjusio šaldytuvo metui, ar kai šaldikyje randu užsilikusių šaldytų daržovių. Arba tiesiog neturiu laiko ilgai stoviniuoti prie puodų. Taip pat didžiulę įtaką šiam eksperimentui turėjo mūsų namuose kartą per savaitę "švenčiama" ir kitaip minima "DIENA BE MĖSOS". Visgi, jei norite sočiau - mėsos, kumpio ar šoninės būtinai įdėkite.

Tai labai greitai paruošiamas, pigus, sveikas ir be galo skanus patiekalas, tinkantis lengviems pietums ar vakarienei. O variacijų galybė leis kiekvienam sumaniai panaudoti virtuvės likučius.

Šaldome krapus bei kitas prieskonines žoleles

Manote dar ankstoka? Tikrai ne. Šiuo metu pats laikas pradėti konservuoti, šaldyti ir džiovinti... Oi, kaip aš mėgstu žiemą užsiberti šviežių krapukų ant bulvių, kai už lango siaučia pūgos... Žinoma, žiemą galima kuo puikiausiai užsiauginti bet kokių prieskoninių žolelių. Tačiau su krapais kita kalba - užauginai, sunaudojai, vėl pasėjai ir kol užaugo - 3 savaitės.

Šaldyti produktai gali būti laikomi šaldiklyje ilgą laiką, jie nepakeičia nei spalvos nei kvapo. Patogiausia šaldyti mažais kiekiais, tiek, kiek tuo metu reikia arba mažiausiuose turimuose pakuotėse.

Šaldymui puikiai tinka tiek šaldymui skirti indeliai tiek šaldymo maišeliai. Tradiciškai šaldymo maišeliai vartojami dideliems mėsos gabalams ar sultiniams. Tuo tarpu indeliai skirti uogoms ir gležniems produktams.

Taigi, šį kartą postas ūkiškai ir paprastai, visiems, kurie žiemą norės žalių prieskoninių žolių. Arba tiems, kurių soduose priaugo per daug krapų ar kitų žolelių.

Rabarbarų pyragas

Taigi, brangieji, laikas atiduoti duoklę desertams, o konkrečiau - pyragams. Kadangi rabarbarų sezonas - gaminame būtent tokį. Mėgstu rabarbarų uogienę bei pyragą, tačiau vis dar eksperimentuoju su pyragų tešlomis.

Saldūs kepiniai patys skaniausi su puodeliu karštos kavos ar arbatos ir būtinai su gera draugų kompanija.

Gaspačio - šaltoji ispaniška sriuba

Kiekviena diena tokia karšta, mes vėsinamės ledais, šaltais kokteiliais arba saltsriubėmis. Šį kartą - gazpacho.

Tai pomidorų pagrindo, daržovių sriuba, patiekliama šalta. Kilusi is Andalūzijos regiono, Ispanijos. Tačiau gerai žinoma ir paplitusi Portugalijoje. Vartojama vasaros mėnesiais dėl savo gaivumo. Be to, jei po savaitgalio plyšta galva ir negera padauginus alkoholio - ši sriubytės padės atgauti jėgas.

Sluoksniuotas kepsnys su pievagrybiais ir špinatais

Žinau brangieji, vėluoju su naujo postu. Tačiau šiandien su jumis pasidalinsiu ypatingu patiekalu. Maltos mėsos kepsnys aromatingas, lengvas, tiesa gana minkštas ir labiau primena netikrą zuikį negu kepsnys. Šį patiekalą rekomenduoju pabandyti visiems - lengvai ruošiamas, nereikalauja daugybės įmantrių produktų (neišsigąskite dėl sąrašo ilgumo, dauguma jų - prieskoniai) bei greitai paruošiamas. Pasiseks net pradedančiajam virtuvėje, o skonio harmonija nustebins prityrusius. Ir būtinai išsakykite savo nuomonę po šiuo postu esančiame  komentarų langelyje...

Morkų - ananasų kokteilis

Šiandieną be proto karšta, o rytoj bus dar karščiau... Mieste visi skuba, lekia, slepia galvas po kepuraitėmis ar skrybėlėmis, o akis pridengia saulės akiniais... Mūsų kūnams karšta ir mes vėsindami savo odą prakaituojame. Su prakaitu pasišalina nereikalingos druskos ir toksinai, tačiau kartu su jais netenkame vitaminų bei mineralinių medžiagų!!

Todėl šiandieną privaloma gerti kuo daugiau negazuoto vandens ir rasti būdų, kaip sugrąžinti saulėtomis dienomis pamestus vitaminus. Aš tokiomis dienomis gaminu šaltus daržovių ir vaisių kokteilius. Šiandieną - morkų bei ananasų.

Makaronų mišrainė su paprikomis ir tunu

Kas per diena? Viskas krenta iš rankų, nesiseka... Ir dar virtuvėje štilis: nežinau ką norėčiau gaminti. Pačiai norisi kažko skanaus, tačiau ko, nežinau. Mėsa atsibodo, šiandien man ne žuvies diena, o ir virtuvėje nesinori būti - greičiau poilsiauti!!!! Nežinau kas kaltas, oras toks ar vidurio savaitės nuotaika? Ar ir jūs šiandieną tokie "pridūsę"?

Taigi, bandysim gaminti kažką sotaus, greito ir paprasto.

Prancūziška žuvienė su česnakiniais skrebučiais

Visi žvejai profesionalai ir mėgėjai... Visi žuvies patiekalų gerbėjai, visi kurie dievina sriubas - sukluskite. Verdame prancūziško stiliaus žuvienę su česnakiniais skrebučiais!!!!

Kepsniai su grybais ir sūriu, patiekti su bulvių - morkų koše bei agurkų salotomis

Iš esmės šis patiekalas labai paprastas, tačiau skoniu ir estetika nenusileidžia net įmantriausiems virtuvės šedevrams. Patiekalo ingridientai įprasti, dauguma jų tikrai rasite savo virtuvėje, todėl panorėjus sotesnių pietų nereikės bėgti link parduotuvės.

Šalta braškių sriuba

Tikriausiai jau ragavote šiemetinių braškių? Ar kada bandėte šaltą braškių sriubą? Tikriausia dauguma vaikystėje tokia mėgavotės, kai šviežių braškių jau buvo prikimšti pilni pilvukai...

Tingiai sekmadienio popietei tokia sriubytė pats tas. Ji puikiai reprezentuoja ankstyvos vasaros skonį, yra greitai paruošiama ir ypač patiks vaikams.

Spageti su voveraitėmis

Jau nuo seno mano mama ruošia šį patiekalą, tiesiog vietoj voveraičių naudoja grybų mišinį ir įprastinius prieskonius. Tai super greitas ir lengvai paruošiamas patiekalas toms vakarienėms ar pietums, kai sukamės kaip voverės rate ir neturime laiko ruošti įmantrius patiekalus. Greitas, tačiau nepaprastai gardus...

Naminiai kavos ledai

Rašau šį receptą blog'e ir šypsausi... Tiesą pasakius šie ledai - pati didžiausia mano kulinarinė paslaptis. Na, bent jau paauglystėje... ir jei kalbant atvirai - niekas iki šios dienos nežinojo ir net nenutuokė šio recepto detalių... Todėl skaitytojų prašau juo naudotis tik asmeninėms reikmėms... :)

Šie ledai - mano "kūdikis", mano kūrinys. Keletą dešimčių išbandytų receptų niekada manęs netenkino ir net nepriminė parduotuvinių... Šie gi, nėra tokie kaip masinėje prekyboje, tačiau gana arti...

Tiesa šiuo metu jau galima nusipirkti ledų gaminimo prietaisus, kurie automatiškai sumaišo ir paruošia šaltuosius skanėstus. Šitam receptui nereikalinga jokia speciali įranga. Pabandykite ir išsakykite savo nuomonę-man ji svarbi...

''Macnesnės'' salotos vyrui

Taigi, kartais mano vyras paniurzga dėl mano sveikos gyvensenos: vengti ne namie ruoštų padažų, sumažinti sintetinių prieskonių kiekį, o ypač dėl to, jog salotoms gaminu užpilus arba pašlakstau alyvuogių aliejumi. Taigi, šį kartą nusileidžiu ir gaminu salotas pagal mano vyro skonį. Gaminu "macnesnes" vyriškas salotas su grietine...

Apkepas su varške ir pomidorais

Pastaruoju metu pastebėjau, jog vartoju per mažai baltymų, nelabai mėgstu pieno produktų, todėl vis ieškau būdų, kaip skaniai ir patraukliai paruošti varškės, pieno, sūrio patiekalus...

Šis patiekalas mano nuomone - universalas. Tinka tiek lengvai vakarienei (baltymus gi reikia vartoti vakarienes metu), tiek rimtesniems pusryčiams... Netikėtai užsukus svečiams lengvai ir be didelių vargų paruošite šį apkepą, o galbūt pakviesite mylimiausią žmogutį romantiškos vakarienės prie taurės balto vyno?

Vištiena medaus - garstyčių padaže

Pamenate, prieš keletą metų buvo vištienos medaus-garstyčių padaže bumas? Tai va, teko išbandyti ne vieną publikuotą receptą, tačiau dauguma neprilygo mano lūkesčiams. Šis receptėlis pats geriausias, tiesa, turiu prisipažinti, kad jis ne mano ir jo aš  netobulinau ir nieko nekeičiau.

Šalti barščiai arba tradicinė vasaros sriuba

Vasara būna karštą ir dažnai nesinori jokio karšto maisto, todėl dažnas svečias mūsų vasaros dienomis būna didžiulis puodas šalti-barščių.
Žinau, brangieji, visi puikiai žino, kaip ruošti šalti barščius. Tuomet klausiate, kam šitas postas? Per keletą mano kulinarinių paieškos metų pastebėjau, jog kiekviena šeimininkė turi savo firminį šaltosios sriubos receptą. Vieni deda acto, kiti pila mineralinio...

Šalti barščių gimimo metus galima įvardyti dar 1518 m., kai Milano kunigaikštytė Bona Sforca ištekėjo už Žygimanto Senojo. Jau tuo metu rašytiniuose šaltiniuose minimi lietuvių auginami burokai. Visgi, pirmasis rašytiniuose šaltiniuose paminėtas receptas datuojamas tik XIX a. Tačiau akivaizdu, kad jie spėjo tapti Lietuvos kultūrinės tapatybės dalimi dar prieš žlungant bendrai su lenkais valstybei. Lietuvos didikų paprotys pagerbti atvykusį svečią šalti-barščiais buvo toks gyvybingas, kad ir XIX a. pradžioje tebesutinkami kuriozai su svetimšaliais.

Tačiau mes čia ne apie istoriją susirinkome pakalbėti. Visiems, kam įdomu, daugiau galite paskaityti čia: daugiau: http://www.15min.lt/naujiena/ziniosgyvai/istorija/antanas-astrauskas-saltibarsciu-istorija-lietuvos-kulinarinio-paveldo-apybraizos-blog-bavi-lt-582-236071#ixzz2Vp4vVPHu

Tuo tarpu aš dalinuosi savo šalti-barščių receptu.

Kepti grundalai su gaiviomis citrininėmis salotomis

Ar šiemet jums ar jūsų pažįstamiems teko žvejoti Lietuvos pajūryje? Jei taip, puikiai žinote šią žuvį. Savaitgalį brolis prižvejojo devynias galybes tokių ir nemažai šio gėrio užsiliko mano namuose. Jei atvirai - šią žuvį matau pirmą sykį gyvenime, mat kuris laikas negyvenau Lietuvoje. Todėl privalėjau sužinoti, ką ketinu valgyti.

Trumpa informacija - žuvis vadinama grundalu arba žvejų praminta byciokai, Lietuvos pajūryje atsirado nesenai, prieš 6-8 metus. Manoma, kad atkeliavo laivais, kartu su balastiniais vandenimis iš Juodosios ar Azovo jūros. Žuvų galvos didelės, masyvios, tačiau mažai ašakų. Mėsa balta, skani, šiek tiek primena menkę. Paviršius gleivėtas, gleivės lieka net ir nuvalius žuvį, todėl privaloma gerai ištrinti citrina. Ir visai nebūtina tapti žveju, kad galėtumėt paragauti grundalų-Palangos kavinės jau siūlo išbandyti šią naujieną. O žuvies nepopuliarumas akivaizdžiai nulėmė ir kainą - turgavietėse ir kitose prekybos vietose grundalų kainos siekia vos 2-3 Lt už kilogramą. Jei kur užmatysite parduodamos-būtinai išbandykite.

Vištienos kulšelės pupelių padaže, troškintos baltame vyne

Nuo tos dienos, kai vištieną pagaminau šiuo būdu - tai tapo firminis mūsų šeimos patiekalas. kiekvienas paragavęs nuolat giria ypatingą skonį, idealiai suderintus prieskonius ir minkštą vištienos mėsytę. Išbandykite ir garantuoju, tikrai nepasigailėsite...

Juodosios Afroditės salotos

Taigi, šiluma, vasara!!! Norisi lengvo, ir ant pilvo nenusėstančio maisto.. Salotos tam-idealiausias maistas: nei per daug, nei per mažai. Pastaruoju metu visi aplinkiniai tik ir kalba, kokios sveikos ir nekaloringos yra žalios salotos. Žodžiu valgai ir akyse blogsti. Visgi, šį kartą aš bandau būti netradicinė ir rinktis mėlyną. O kodėl ne? Mėlynasis kopūstas ypač sveikas ir maistinių medžiagų atžvilgiu vertingesnis už baltagūžius kopūstus.

Taigi, sveikos ir šiek tiek egzotiškos, įkvepiančios ir gardžios salotos...

Lieknėjame...

Mamytės varškėčiai

Ar prisimenate basakoję vaikystę, kai krykštaudavote ir žaisdavote smagius žaidimus, lakstydavote pievoje ar taškydavotės vandeniu? Ar ir jūs prisimenate, kaip pro pravertą langą mama jus kviesdavo pietų ar vakarienės? Pamenate tą nuolatinį prašymą "na mam, dar 5 minutes"?
Šiandienos pusryčiai įkvėpti palaimingos vaikystės prisiminimų ir bene mėgstamiausio vaikystės patiekalo -mano mamos varškėčių.

Šįryt pabudau gerokai anksčiau ir pabandžiau gražinti mus į nerūpestingas vaikystės dienas... Taigi, skanaujame vaikystės prisiminų...

Sveiki visi maisto mylėtojai, gamintojai, virtuvėje besisukiojantys ir šiaip prijaučiantys… Šis blogas kuriamas visiems, neabejingiems virtuvės kvapų ir skambančių puodų simfonijai. Taigi, sveiki atvykę!!!

Skanių atradimų, brangieji,

Ingrida