Translate

2013 m. gruodžio 30 d., pirmadienis

Lydeka folijoje su citrina ir garnyru

Sveiki brangieji ir brangiosios,
Taigi, vienos paskutiniųjų metų dienų neša ne tik smagius atsiminimus, šventes bet ir rūpesčius-kaip apsirengti, kur švęsti, ką paruošti? Dėl pirmų dviejų padėti negaliu [nors... :D ], o va dėl patiekalų kita kalba.

Man Naujieji tikrai smagi šventė, po kurios, pripažinkim, pradedam vykdyti Naujų metų pažadus, ar bent jau pasižadam, kad tuos pažadus vykdysime... :) O vienas dažniausių pažadų numesti svorio, ir kaipgi kitaip, kai tiek privalgome per Kūčias, apsivalgome per Kalėdas, sočiai prisimaitiname per tetules, o kur dar Naujieji... Todėl kad netektų pirkti naujų džinsų, porą mėnesių prakaituoti sporto salėse, siūlau pasigaminti šį tą lengvesnio - lydeką folijoje. Vargo daug nebus, o rezultatas džiuginantis.


2013 m. gruodžio 15 d., sekmadienis

Močiutės guliašas

Mano vyras-pats didžiausias mano pagamintų patiekalų fanas ir stipriausia palaikymo komanda. Iš nieko neteko išgirsti tiek gražių žodžių, kiek iš savo vyro. Tačiau patys gražiausi ditirambai skamba mano močiutės guliašo receptui. Iš tiesų šis receptas labai senas ir čia rasite šiandien mažai naudojamų ingridienų, kuriuos būtinai įrašysiu šiandienai labiau suprantama kalba. Pats tekstas- žemaitiškas, tačiau jį visą koreguoju į lietuvių kalbą.

Esu išbandžiusi nemažai įvairiausių guliašų ir galiu pasakyti, jog tikriausiai laikui bėgant pateiksiu ir daugiau jų receptų, tačiau šiandieną noriu pasidalinti ypatingiausiu - močiutės guliašu...


2013 m. gruodžio 8 d., sekmadienis

Kinietiški ryžiai su kiaušiniais

Sveiki, brangieji,

Kaip ir žadėjau, skelbiu savo ryžių su kiaušiniais receptą, kurie kuo puikiausiai tiks  prie jau šiandieną skelbtos Kiniškos vištienos, kurios receptą rasite čia bei prie bet kokių kitų kinietiškų patiekalų.


Kiniška vištiena su šparaginėmis pupelėmis

Sveiki, mano brangieji,

Gal labai nepyksite, jei šį mėnesiuką rašysiu rečiau? Gruodis - pats didžiausias darbymetis absoliučiai visur. Visgi, būkite akyli ir ausyli - receptus ir toliau skelbsiu, tiesiog nebebus jokių konkrečių terminų... O jei norite viską sužinoti patys pirmieji - tapkite mūsų puslapio fanu facebook'e arba šio blog'o sekėju (followers)...

Na, o dabar apie patį receptą - kiniškai ruoštą vištieną valgome su ryžiais, biriai virtais, su daržovėmis ar su kiaušiniais, rinkitės jums skaniausią. o kaip pasigaminti ryžių su kiaušiniais paskelbsiu atskirame poste ir šiame pridėsiu nuorodą... :)

Taigi, kinietiškų ryžių su kiaušiniais receptas yra štai čia.


2013 m. lapkričio 30 d., šeštadienis

Pupelių ir grybų troškinys su rozmarinais

Sveiki, mano brangieji,

Dar vienas ir šiemet jau paskutinis rudens savaitgalis. Nostalgiškas ir niūrus oras man pati tinkamiausia diena suktis virtuvėje. Tokiomis lietingomis ir apsiniaukusiomis dienomis kaip ši, mano virtuvėje vyrauja įvairiausi kvapai, tiesa, dažniausiai tai būna troškiniai. Šiandien gaminau vieną tokių, na, o kadangi dar nešalta, tai ir troškinys kiek lengvesnis. Įprastais metais tokiam troškiniui tinkamiausias laikas būtų rugsėjo-spalio mėnesiai. Tačiau kadangi šie metai kažkuo labai ypatingi, gaminame lapkritį....


2013 m. lapkričio 26 d., antradienis

Pica su tunu ir alyvuogėmis

Picos, piciukės, picytės... Dievinu picas! Daug daržovių, grybų, mėsos ar žuvies. Šiuo atveju siūlau tuno picą, kaip alternatyvą tiems, kurie mėsos nevalgo ar tiems, kurie nori paįvairinti savo mėsos picų meniu.

Apskritai žuvis man savaitės vidurio patiekalas, todėl dalinuosi šios picos receptu....


2013 m. lapkričio 24 d., sekmadienis

Sumuštinukai su saulėje džiovintais pomidorais

O kaip jūs, brangieji, jaučiatės sekmadieniais? Mūsų namus aplanko tinginukas ir apie rimtesnius darbus virtuvėje negali būti nė kalbos. O kadangi šis sekmadienis dar ir apsiniaukęs, tai bet koks rimtesnio maisto gaminimas net nesvarstomas.... Todėl bent jau sekmadienio vėlyvieji pusryčiai būna patys paprasčiausi...

Pamenate, ne taip jau senai kalbėjau apie tai, kaip namų sąlygomis paruošti saulėje džiovintų pomidorų? Jei nepamenate, galite paskaityti va čia. Visgi, jei pasigaminti nespėjote, visada galite nusipirkti jau paruoštų ir pasigaminti va tokių, super lengvų ir gardžių užkandžių.


2013 m. lapkričio 20 d., trečiadienis

Sausainiai su obuoliais

Oi, brangieji ir brangiosios, kaip jūs laikotės? Kokios nuotaikos jūsų namuose? Ar užtenka vidinio varikliuko pajėgumo virtuvėje?

Jei jau pavalgėte pusryčius, paruošėte pietus ir pasirūpinote vakariene, siūlau pasilepinti visiškai nenuodėmingu, tačiau dieviškai gardžiu desertu - sausainiais. Lengvas obuolių įdaras puikus pretekstas bendrauti, nudžiuginti kolegas darbe ar vakare pasimėgauti ramybės akimirka su puodeliu kakavos...

Obuoliai su cinamonu ir cukrumi, pats tobuliausias derinys, kvepiantis rudeniu. Ilgi rudens vakarai puiki proga paeksperimentuoti savo virtuvėse ir išbandyti naujus, ugdyti senus kulinarinius gabumus... Visai kaip Julie Powel romane "Džiulė ir Džiulija" neaptinkite, netapkite nusivylusia namų šeimininkė(-u). Geriau meskite sau kulinarinį iššūkį... ;) Maniškis šįkart buvo susijęs su sausainiukų vyniojimu į tešlą. Atrodo paprasta, tiesa? Panašiai atrodė ir man, kol nepabandžiau...

Kagi, brangieji, daug neplepame, gaminame...


2013 m. lapkričio 16 d., šeštadienis

Skanūs ir sotūs blynai

Pats geriausias maistas savaitgalio pusryčiams - blynai su mėgstamiausia uogiene ar skaniausiu džemu. O jei uogienę gaminote patys, tuomet jūsų pusryčiai patys skaniausi... Šiandien siūlau pabandyti šiuos blynus.


2013 m. lapkričio 12 d., antradienis

Žirnių sriuba su šviežiais (šaldytais) žirneliais

Žirnių sriuba-mano vaikystės sriuba ir nuolat prašydavau mamos, jog ją išvirtų. Žinoma vėliau išmokau pati :) Apskritai, žirnių sriuba žinoma ir dėl savo sotumo mėgstama daugelyje pasaulio šalių. Pavyzdžiui, Švedijoje žiemą tradicinis ketvirtadienio valgis yra būtent žirnių sriuba, verdama su kumpiu ir pagardinama garstyčiomis. Ką gi, manoji įprasta, lietuviška, pagardinta šaldytais ar šviežiais žirneliais (priklausomai nuo sezono).


2013 m. lapkričio 9 d., šeštadienis

Balta mišrainė

Taip, žinau sakysite, jog žinote, kaip gaminti baltą mišrainę. Tačiau ši mišrainė unikali tuo, jog variantų ji turi tikriausiai tiek, kiek Lietuvoje turime šeimininkių. Kiekvienos versija vis kitokia. Manoji - paveldėta iš mamos, o ši ją tikriausiai išmoko iš savo mamos...

Visgi, brangieji, artėjančios šventės nepalieka abejingų, tame tarpe ir manęs, todėl Kalėdinę repeticiją pradedu ir dalinuosi baltos mišrainės receptu. O kaip Kalėdos be šios mišrainės?


2013 m. lapkričio 5 d., antradienis

Pica su kumpiu ir grybais

Dar viena nuostabiai paprasta ir gardi pica. Pagaminti paprasta ir ypač smagu su gaminti su vaikais. Tai labai paprasta ir gardi pica, be to, turbūt pati universaliausia, mat patiks tiek mažiems, tiek suaugusiems. Mėsos šioje picoje ne per daug, be to, kumpis puikiai dera su grybais.

Pasikvieskite savo vaikučius ir mažuosius gaminti kartu. Taip nušausite du zuikius vienu šūviu - pabendrausite su vaikais bei pagaminsite puikius pietus ar vakarienę. Išbandykite!


2013 m. lapkričio 3 d., sekmadienis

Trinta moliūgų sriuba

Man pati mėgstamiausia rudeninė sriuba yra... Taip, atspėjote, moliūgų ir būtinai trinta. Šios sriubos paruošimui nereikia daug laiko, ji gardi ir sveika. O ir sandėliuke esančias moliūgų derliaus santaupas reikia kažkaip suvartoti. :) Tai va, šis variantas yra pats skaniausias, greičiausias ir pigiausias...


2013 m. lapkričio 1 d., penktadienis

Spanguolės žiemai: keli ruošimo ir saugojimo būdai

Pamenate, nesenai rašiau apie naudingąsias spanguolių savybes bei naudą mūsų organizmams. Plačiau apie tai galite paskaityti čia.

O kaip ruošiate spanguolių atsargas žiemai? Iš tikro yra net keletas būdų kaip išsaugoti šias vertingąsias uogas, ir šiame poste aprašysiu keletą jų.


2013 m. spalio 29 d., antradienis

Gilių kava

Gilių kava iš tiesų nepelnytai pamirštas dar mūsų protėvių vartotas gėrimas - stiprinantis jauną, atgaivinantis seną, gydantis ligonį, suteikianti žvalumo sveikam. Tai skanus, neįprasto skonio karštas gėrimas, kurį gali vartoti ir vaikai (tačiau žinoma - su saiku ir silpnesnė). Be to, gilių kava taps puikiu, natūraliu, lietuvišku kavos pakaitalu, ypatingai, jei kavos vartojate per daug (visi puikiai suprantame, jog per didelis kavos kavos pupelių gėrimo kiekis yra nesveika). Šiaip gilių kava nerekomenduojama gerti kasdien, na o mano šeimoje ji vartojama kiekvieną sekmadienio rytą. Išbandykite, jei dar yra gilių (jų mažiau, tačiau tikiu, jog dar rasite)...


2013 m. spalio 27 d., sekmadienis

Apie spanguoles

Spanguolių uogos nuo seno žinomos kaip vienos vertingiausių. Jose gausu įvairių mineralinių medžiagų: magnio, fosforo, kalcio, jodo, geležies, vario, mangano ir kitų. Organizmui mineralinės druskos reikalingos ne mažiau kaip ir kitos maistinės medžiagos, nes jos reguliuoja medžiagų apykaitą bei virškinimą. Spanguolėse yra 89,5 proc. vandens, 0,5 proc. baltymų, 3,5 proc. cukraus, 2 proc. ląstelienos, 0,7 proc. pektino, 2,2 proc. rūgščių, taip pat glikozidų, vitaminų B1, B2, E, P, šiek tiek karoteno. 100 g spanguolių yra 15 mg vitamino C.


2013 m. spalio 16 d., trečiadienis

Mano firminė - kaimiška pica

Tai, pati mėgstamiausia ir viena skaniausių vegetariškų picų, kokias tik kada teko valgyti. Gaminu šią picą nuo kokių 15 metų. Per tą laiką išbandžiau tikrai daug ir šiandien pateikiu geriausią šios picos variantą.

Pas mus namie kartas nuo karto vyksta picadieniai - picos šeštadieniai, gaminame, mėgaujamės ir bendraujame. Ar kas nors gali būti geriau?

Tiems, kas tingi gaminti picos padą - galite nusipirkti miltų mišinio picai arba jau gatavus papločius. Visgi rekomenduoju pasidaryti tešlą pagal šį receptą - dar nė iš vieno, valgiusio šią picą negirdėjau kad kas nepatiktų. Beveik kiekvienas ragavo, mėgavosi ir prašė recepto. Atsiprašau tų, kuriems pamiršau užrašyti receptą, bet nuo šiol galėsite jį perskaityti mano blog'e. :)


2013 m. spalio 10 d., ketvirtadienis

Kuskusu įdaryti pomidorai

Kai soduose skinate paskutinį pomidorų derlių, būtinai pasigaminkite pomidorus, įdarytus kuskusu. Beje, jei nepatinka kalendros, jas galite pakeisti petražolėmis. Tai gaivus, šaltas vegetariškas patiekalas, puikiai tiksiantis lengvai vakarienei.


2013 m. spalio 7 d., pirmadienis

Troškinti šonkauliukai su sočiu padažu

Ar kada teko galvoti, ką daryti su šonkauliukais arba kiaulienos kauliukais su mėsa? Aš mėgstu nuolat keisti virtuvės meniu, nuolat eksperimentuoti, tačiau šis patiekalas išliko mano rudeniniame meniu. Sotus, pigus ir gaminat greitpuodžiu - super greitas.

Jei neturite greitpuodžio, nepergyvenkite (tiesą sakant aš irgi neturiu), kuo puikiausiai paruošite paprastame puode, tik kauliukus reikės virti apie valandą laiko.


2013 m. spalio 3 d., ketvirtadienis

Keptos ūmėdės

Šitas patiekalas - užkandis mano šeimoje gaminamas kiek tiks save atsimenu.  Dar būdami vaikai grįžę iš miško su grybų pintinėmis kantriai laukdavome, kol mama išvalys grybus ir pakeps atskirai ūmėdžių. Paaugę patys rinkdavome kuo daugiau šių grybų spalvotomis kepurėlėmis ir kantriai stovėdavome prie keptuvės, kol visos ūmėdžių galvutės bus iškeptos.
Tiesa, kartais mama kepdavo ir lepšių bei kitų grybų, tačiau ūmėdės sulaukdavo didžiausio dėmesio...


2013 m. spalio 2 d., trečiadienis

Slyvų uogienė

Mėgstu slyvų uogienę, todėl tikriausiai paskutiniai šiemetinio derliaus konservai yra būtent slyvų uogienė. Nieko nėra skaniau kaip sekmadienio pusryčiams čirviniai (vafliai) blynai su slyvų uogiene arba ketvirtadienio popietės skrebutis, užteptas sviestu bei pagardintas slyvų uogiene... Todėl gaminame...


2013 m. rugsėjo 30 d., pirmadienis

2013 m. rugsėjo 24 d., antradienis

Orkaitėje kepta kiauliena su saldžiosiomis paprikomis, svogūnais ir bulvėmis

Kai lietingi ir tamsūs vakarai, kai temsta anksčiau taip ir norisi skanios, sočios vakarienės. Vienas mano favoritų, t.y. mėgstamiausių patiekalų - orkaitėje kepta kiauliena. Šis patiekalas nuostabiai greitai paruošiamas, ingridientai - paprasti ir randami kiekvieno namuose, patiekalas neperkrautas daugybe skirtingų, aštrių skonių, man jis - sotus, harmoningo skonio bei super greitas. Tiesa, kepant orkaitėje teks palaukti, tačiau tuo metu kuo puikiausiai pasidarysite kitus neatidėliotinus darbus.


2013 m. rugsėjo 19 d., ketvirtadienis

Prieskoninių ir vaistinių žolelių džiovinimas

Kvapnios ir gardžios prieskoninės žolelės jūsų virtuvėje, medicininių, gydomųjų galių turintys augalai gali būti vartojami ištisus metus, tereikia juos tinkamai paruošti. Kadangi jau ruduo, ir soduose jau renkame paskutinį daržovių derlių - nepamirškite nupjauti ir pasiruošti prieskoninių žolelių. Aš rekomenduoju džiovinti, mat augalai ilgai išlaiko savo aromatą ir savybes ir tinkami vartoti iki vienerių metų laiko, tai yra, iki sekančio derliaus.


2013 m. rugsėjo 17 d., antradienis

Čenakai arba čenachai

Taigi, atsakykite, kad gudrūs, kaip tiksliai pavadinti šį patiekalą - čenachai ar čenakai??? Dėl paprastumo, toliau visur vardysiu  šią sriubytę - troškinuką čenakais. Taigi, čenakai, tai tarpinis patiekalas tarp troškinio ir sriubos, gaminamas 200 - 500 ml puodynėlėse, kurios patiekiamos, kaip atskira porcija. Dėl mažame inde gaminamo patiekalo, daržovės puikiai išsitroškina, mėsa tampa minkšta ir aromatinga, o mažas gaminimo indas suteikia patiekalui įsimintiną skonį.

Mano gimtąjame rajone, bent jau kai augau tikrai niekas aplink negamino čenakų, arba aš nepastebėjau, nes mano uošvienė, kilusi iš tų pačių kraštų jau nuo seno gamino čenakus. O aš juos pradėjau gaminti ištekėjusi į Klaipėdą. Kaziuko mugėje pirktos čenakinės puodynės, atkeliavusios iš Kuršėnų, beje, labai rekomenduoju, aukšta kokybė ir padorios kainos :). Taigi, tos puodynėlės greitai rado vietą mano virtuvėje ir širdyje, o čenakų kvapas dažnas svečias mūsų namie, ypač rudens bei žiemos pavakarėmis...

Taigi, pats žodis čenakai iš gruzinų kalbos reiškia nei tai sriubą, nei tai troškinį iš avienos. Visgi, gaminti iš avienos dar neteko, tačiau šiandieną pasidalinsiu pačiu mylimiausiu receptu, kurio paragavęs net uošvis patenkintas sočiai čepsėjo... :D


2013 m. rugsėjo 13 d., penktadienis

Rauginti pomidorai

Taigi, jūsų dėmesiui, brangieji, antras būdas paruošti skaniems pomidorams žiemai.
Apie pirmąjį galite paskaityti ČIA.

Raugintus pomidorus dažniausiai naudoju gamindama picas bei makaronų padažus.


2013 m. rugsėjo 11 d., trečiadienis

Pono Čičinsko kepsniai

Esu žemaitė ir mūsų kraštai garsėja kastiniu su karštomis bulvėmis. Kai pirmą kartą išgirdau apie Čičinsko kepsniu, nesupratau apie ką eina kalba. Tačiau tikriausiai Panevėžyje daugumai aišku, kas tai per daiktas su kuo ir kaip valgomas. Kepsnys vaizdžiai vadinamas dvarininko Čičinsko vardu, ir kaip teigia legenda, jis vien tik šiuos kepsnius ir tevalgė. Tačiau kita versija teigia, jog atsitiktinai, kažkas sugalvojo pavadinimą ir prilipo, nes pats kepsnys lyg ir nieko bendro neturi su Čičinsku ir tikrai ne kažkada gyvenęs grafas Čičinskas jį sugalvojo.

Čičinskas yra istorinis legendinis personažas ir toli gražu ne teigiamas, o tikras blogiukas. XVII amžiaus viduryje Panevėžio krašte Upytėje gyveno toks dvarininkas Čičinskas, o tiksliau Sicinskis . Istorijoje jis išgarsėjo tuo, kad išardė Varšuvos seimą ir tapo neigiamu herojumi. Dar jis buvo Upytės mokesčių rinkėjas. O kokiam žmogui mokesčių rinkėjas gali būti mielas – nelaukiamas svečias kiekvienuose namuose.



Bet legendų apie šį nedorą poną yra sukurta daugiau negu liko tikrų istorinių faktų. Netgi didysis Maironis sukūrė poemą apie jo nelabus darbus. Kaip legendos byloja, tas Čičinskas liepę žmonėms supilti kalną, ant kurio pasistatė dvarą. Ir dar jis visokių žiaurybių buvo prigalvojęs – liepdavo žmonėms įlipti į medį ir kukuot, o paskui nušaudavo, užsirūstinęs ant kunigo įjojo į bažnyčią su arkliu ir panašiai. Žodžiu buvo visai nevaldomas ponas. Bet jis dėl visų savo blogų darbų dangaus bausmės neišvengė – trenkė į jį žaibas ir prasmego skradžiai žemių Čičinskas su visu dvaru. Ir liko tik legenda, o tas piliakalnis iki šiol vadinamas Čičinsko piliakalniu. O kaip kepsniui prilipo Čičinsko vardas, neaišku, greičiausiai tose vietovėse jis buvo pradėtas gaminti.

Tokie istoriniai vingiai, o dabar apie patį Čičinsko kepsnį. Receptų jo galit surasti daugybę – šiek tiek skiriasi ir tešla, ir įdaras. Kai kas naudoja tik bulves ir miltus kepsnio apvalkalui paruošti, bet aš siūlau dar įmaišyti varškės ir kefyro – dėl minkštumo, purumo, geresnio skonio. Kefyras šiuo atveju veikia kaip tešlą kildinanti medžiaga ir nereikia dėti jokių kepimo miltelių. Ruošiant tešlą svarbiausiai jos nepadaryti per kietos. Minkykit tiek, kad neliptų prie rankų, tiksliau, beveik neliptų. Tai jei padarysit tokią tešlą, kad jau visai nelips prie rankų, bus per kieta. Pabandykit kočioti. Jei kočiojasi, tai ir kočiokit, nepadauginkit miltų.

Apie įdarą turbūt net neverta kalbėti. Tradiciškai naudojamas kiaulienos faršasą, bet čia yra pasirinkimo reikalas, kas Jums labiau patinka – galit per pusę su kiauliena įmaišyti jautienos. Arba pabandyti su veršienos faršu. Tik žiūrėkit, kad faršas nebūtų per sausas. Tuo tarpu aš šį kartą rinkausi greitą būdą pagaminti Čičinskus su geros kokybės dešrelėmis, bet kitą kartą būtinai gaminsiu su faršu ir būtinai pasidalinsiu rezultatais su Jumis.


2013 m. rugsėjo 4 d., trečiadienis

Konservuoti pomidorai

Kiekvienų metų rudenį uždarau pomidorus į stiklainius ir saugiai sudedu sandėlio lentynose iki gūdžios žiemužės. Tai darau dviem būdais, apie vieną jų šiame straipsnyje. Tokie pomidorai puikiai tiks šaltuoju metų laiku gaminti troškiniams, sriuboms, picoms...

Kad ir kaip bebūtų keista, tačiau kuo daugiau pagaminu, tuo daugiau pomidorų stiklainių man trūksta, todėl šiemet bandau gaminti keletu stiklainių daugiau...


2013 m. rugsėjo 2 d., pirmadienis

Cukinijų ir pomidorų troškinys pagal Gustavą

Štai ir kalendorinis ruduo atstukseno, atitrepsėjo prie mūsų durų, palikdamas ilgą šlapią lietaus pėdsaką... Orai subjuro ir atvėso, pradidėjo liūtys, o netrukus medžių lapai nusidažys auksaspalve gama... Kai už lango pliaupia lietūs ir šniokščia vėjai, norisi susisukti į šiltutėlį pleduką ir pasiruošus puodelį kvapnios arbatos pasinerti į geros knygos puslapius...

Tokiais orais aš lepinuosi troškiniais. Apskirai kalbant rugsėjo 1-oji mano virtuvėje reiškia startą - nauja pradžia įvairiems troškinukams - sotiems, aštriems, neįprastiems bei visokiems kitokiems...


2013 m. rugpjūčio 30 d., penktadienis

Vištiena peletrūnų ir petražolių padaže su grikiais

Ilgokai neteko rašyti... Niekaip neradau laiko, mat buto remontas surijo viską, iki paskutinės akimirkos. Tačiau jau šiandieną, brangieji, palepinsiu jus vištienos su kreminiu padažu bei biriai virtais grikiais receptu.


2013 m. rugpjūčio 25 d., sekmadienis

Saulėje džiovinti pomidorai namų sąlygomis

Tikriausiai ne vienas Jūsų jau išbandė parduotuvėje pirktų saulėje džiovintų pomidorų konservuotų aliejuje. Tai puikus gurmaniškas maisto produktas tinkantis picoje, sumuštiniuose, troškiniuose, padažuose...
Ruošiant šį produktą teks truputį pavargti - išdžiovinti ir konservuoti.

Džiovinimas - pats seniausias konservavimo būdas. Iš Italijos kilę džiovinti pomidorai buvo džiovinami ant namų stogų, kaitrioje viduržiemio saulėje. Suprantama, Lietuva e Italija, ir saulėje džiovinti pomidorų nepavyks. Oro temperatūra turi būti 30 laipsnių, o drėgnumas - 50 %. Tačiau visada galima pasitelkti buitinę techniką.

Džiovinti galima bet kokius pomidorus, tačiau idealiausi - slyvos formos, mėsingi, storomis sienelėmis ir mažai sėklų. Pomidorų džiovinimas mažai kuo skiriasi nuo kitų vaisių džiovinimo: atrinkite šviežius, sunokusius pomidorus, nuplaukite ir nusausinkite. Perpjaukite į keletą dalių. Jei norite išimkite sėklas, tačiau tai nebūtina. Pomidorus odele į apačią išdėstykite kepimo ar džiovinimo inde, išklotame kepimo popieriumi.


2013 m. rugpjūčio 23 d., penktadienis

Baklažanų kepsneliai

Tuomet kai Jūs niekur nebespėjate, tuomet kai vyras žiūri rungtynes, namie netvarka, aplink erzeliuoja vaikai, o pilvas groja jau kaži kelintą Betoveno simfoniją... Tokiomis dienomis kaip ši neturiu noro bei laiko vargti su preciziškais patiekalais, todėl ruošiu baklažanų kepsnelius...


2013 m. rugpjūčio 20 d., antradienis

Rauginti agurkai

Galbūt šis receptas nėra pats moderniausias ir įspūdingiausias, kokį tik esu patalpinusi šiame bloge, tačiau jis turi labai gilią istoriją.

Kiekvienas daiktas, kurį turiu savo namie turi savitą istoriją - vieni daiktai atsirado tam tikru gyvenimo periodu, kiti - buvo padovanoti brangių žmonių... Tačiau patys brangiausi man yra tiek, kurių istorija susijusi su mano šeima... Turiu nuostabią senovinę papuošalų dėžutę, padovanotą mano tėčio tetos "garbinuotai atvirutei", kaip ji mane vadindavo. O kai mylima ir mane labai mylinti tetulė iškeliavo - palikimu paliko seną molinį ąsotį, kuris gyvena mano namuose ir primena nuostabius vaikystės atsiminimus...

Šitas raugintų agurkų receptas taip pat turi gilią istoriją: dar mano močiutės naudotas receptas mano vaikystėje turėjo bene magišką galią suvienyti ir sukviesti visus šeimos narius bendram ritualui - agurkų rauginimui...

Viskas prasidėdavo liepos viduryje, kai tėtis priraškydavo didžiulį aliuminį dubenį agurkų, o brolis tuo metu skindavo serbentų bei vyšnių lapus. Tuo tarpu moteriškės -mama, aš ir sesuo - plaudavome ir kaitindavome stiklainius, paskui kruopščiai nuplaudavome agurkus. Visi paruošiamieji darbai vykdavo lauke. Galiausiai visas dubuo su agurkais keliaudavo į virtuvę, kur mama kruopščiai klodavo serbentų, vyšnių lapus ir krapų stiebkočius paeiliui su agurkų eile ir pasakodavo istorijas, kaip mama pirmą kartą sutiko tėtį, kaip šokdavo vakaruškose ir kaip galiausiai viskas virto nuostabiu šeimyniniu gyvenimu. O aš ir sesutė stebėdavome kaip kruopščiai, tačiau greitais judesiais mama deda jau kažin kelioliktą agurkų stiklainį....

Artėjant pabaigai tėtis ir tik tėtis virdavo marinatą, ir nežinia kodėl, ar dėl to, kad įsimylėjusios moterys persūdo ar tame buvo kitos priežastys... Galiausiai mama didžiuliu metaliniu samčius supilstydavo paruoštą marinatą į stiklainius ir tėtis kruopščiai kiekvieną užsukdavo. O viskas baigdavosi žaidimu su klijais - kartu su sese paruošdavome, priklijuodavome etiketes ir po vieną stiklainį nešdavome tėčiui, kad šis viską sudėtų į rūsio lentynas .

Tokia tat mūsų šeimos raugintų agurkų istorija. o dabar  - pats receptas...


2013 m. rugpjūčio 9 d., penktadienis

Krabų lazdelių ir ryžių mišrainė

Turbūt niekur pasaulyje nerasite tautos, kuri maišo krabų lazdelių mėsą su ryžiais. Taigi, mes lietuviai galime didžiuotis - esame unikalūs :) Užsieniečiai paragavę jos lieka maloniai nustebinti - tokie skirtingi komponentai taip gražiai susigroti  tik šioje mišrainėje.

Krabų lazdelių mišrainė buvo pirmoji mišrainė kurią išmokau ir dar būdama vaikas labai didžiavausi :) Iš esmės tai labai paprasta mišrainė, paruoš kiekviena (-as).

2013 m. rugpjūčio 8 d., ketvirtadienis

Naminė duona su krapais ir svogūnais, kepta duonkepėje

O šitas va postas yra visiems, kurie turi duonkepę arba vis dar abejoja - pirkti ar ne. Duonos kepimas namuose senai nebėra būtinybė, jos visada galima nusipirkti parduotuvėje. Tačiau ar tikrai pasitikite duonos sudėtimi ir tikite, jog ji labai sveika?

Ankščiau duonos gamybos procesas trukdavo keletą dienų ir reikalaudavo didelės fizinės jėgos ją išminkyti, paruošti bei kantrybės išraugti, o vėliau ir iškepti.

Duonkepės privalumai šiuo atžvilgiu akivaizdūs - jums tereikės sudėti viską į duonkepę ir po kiek laiko išimti karštą, kvapnią duonelę. Mūsų namuose jau bene metus laiko nerasite jokios pramoniniu būdu pagamintos duonos - kepame duonkepėje, todėl visom keturiom esame už. Paprasta, greita ir galima sugalvoti daugybę variacijų paįvairinti kasdienės duonos skonį.

Tačiau jei neketinate nuolat kepti duonos-nepirkite ir nešvaistykite pinigų, kad namie nedulkėtų dar vienas nereikalingas daiktas. O jei labai norėsite, papasakosiu,  kaip paruošti naminės duonos be duonkepės.

Taigi šiandien noriu pasidalinti pačiu mėgstamiausiu receptu skirtu kepti duonkepei.


2013 m. rugpjūčio 5 d., pirmadienis

Lietiniai su varškės įdaru

Vėl šyla orai ir vietoj sunkių mėsos patiekalų aš gaminu lengvesnius ir paprastesnius lietinius... Tradicinis varškės įdaras lengvas, lengvai paruošiamas, o juo įdaryti lietiniai gali būti užpilami tiek grietinės, grietinėles, sūrio, baltuoju, uogų, šokolado ir t.t. padažu...


2013 m. rugpjūčio 2 d., penktadienis

Sumuštinukai su krabų lazdelėmis

Pas mus savaitgaliais visuomet kažkas svečiuojasi, arba mes keliaujame į svečius, todėl lengvi, sveiki užkandžiai pas mus labai svarbūs.

Šių sumuštinukų receptą pasiūlė šio blogo skaitytojas Simas. Ačiū jam už pasiūlytą idėją! Kažkur nužiūrėta idėja prigijo jo virtuvėje, todėl bandau ir aš ir vaišinu svečius...


2013 m. liepos 30 d., antradienis

Gražgarsčių salotos su avokadais ir vynuogėmis

Tokiomis šaltomis dienomis kaip ši, man labai norisi ieškoti vasaros. Neieškau vasaros kažkur pakrūmėse pasislėpusios :) , o sukuriu ją savo lėkštėje... Šį kartą naudojau vasariškai žalius vaisius - vynuoges, avokadas (avocado - engl.) bei gražgarsčių (rucola) lapelius...


2013 m. liepos 29 d., pirmadienis

Cukinijos su mėsos įdaru, kitaip - įdarytos cukinijos

Taigi, senokai berašiau... Jūros šventė ir nuostabus savaitgalis nedavė nė menkiausios progos pasisukinėti prie puodų... Būna savaitgalių, kaip tyčia. Bet ilgai netinginiaujame ir šiandien gaminame.

 Jau po truputį įsibėgėja ir cukinijų sezonas, todėl mes gardžiuojamės įdarytomis cukinijomis. Jei reiktų šį patiekalą apibūdinti 3 žodžiais, tai būtų: greita, nebrangu ir gardu. Iš tiesų, daugumą produktų šiam patiekalui dažniausiai rasite kiekvieno virtuvėje... Rekomenduoju sočiai vakarienei.


2013 m. liepos 25 d., ketvirtadienis

Aviečių drebučiai su citrininėmis melisomis

Žinote, tradicinė aviečių uogienė, kurią nesenai viriau, buvo skirta mano vyrui. Aš nemėgstu uogienėje plaukiojančių sėklių. Todėl sau gaminu aviečių drebučius. Jie itin tinka pusryčiams arba su jogurtu. Be to paruošiami labai greitai.


2013 m. liepos 23 d., antradienis

Bulvių, morkų ir salierų apkepas

Sveiki brangieji,
Šiandieną pasidalinsiu dar vienu labai dažnu svečiu mano virtuvėje, o mėgstame jį todėl, kad galima gaminti tiek sotesnį, tiek lengvesnį variantą, patiekti kaip atskirą patiekalą ar kaip mėsos garnyrą. Tai nebrangus patiekalas ir lengvai pagaminamas. Pas mus dažniausiai tai vidurio savaitės patiekalas, kuriam reikia vos keleto variacijų ir galėsite mėgautis vis kitokiu skoniu.


2013 m. liepos 21 d., sekmadienis

2013 m. liepos 19 d., penktadienis

Aviečių ir obuolių desertas "a la pyragas"

Šitas apsimetėlis desertas gali drąsiai dėvėti pyrago pavadinimą. Aviečių ir obuolių desertas su traškia tešlos plutele toks pat skanus, kaip ir pyragas, valgomas karštas, kaip tik tokiam vėjuotam ir šaltam savaitgaliui kaip šis...


2013 m. liepos 18 d., ketvirtadienis

2013 m. liepos 16 d., antradienis

Bulvių plokštainis, mūsuose kugeliu vadinamas

Kad ir kiek vadintume save pasaulio piliečiais, kad ir kokius naujus patiekalus bandytume ar siūlytumėme, vistiek link savo miško traukia... O kaip lietuviui be bulvių? Taigi maniškis bulvių plokštainis, kurį toliau vadinsiu kugeliu - ne patogumo dėlei toks pavadinimas. Vaikystėje man kugelis ir buvo kugelis - toks paprastas, su mėsyte ir elementariais prieskoniais..


2013 m. liepos 15 d., pirmadienis

Abrikosų plokštainis - pyragas

Gavau prašymą ir su džiaugsmu kepiau abrikosų pyragą sekmadienį. Lengvai ir greitai paruošiamas, universalus: galite naudoti tiek šviežius, tiek džiovintus, tiek konservuotus abrikosus. Tai vasariškas kepinys, tačiau tinkamas kepti visus metų laikus.

Šeimyniškai sekmadienio popietei su puodeliu kavos ar arbatos pakvieskite artimiausius jaukiam pasibuvimui drauge...


2013 m. liepos 14 d., sekmadienis

Sūdytos rūgštynės

Kaip ir buvau žadėjusi, pasakoju, kaip ruošiu rūgštynes žiemai. Vienas iš paprastesnių būdų - sūdymas. Kai sode rūgštynės baiginėjasi, galima jas uždaryti į stiklainį ir žiemą pasiruošti pavasariu kvepiančios rūgštynių sriubos, va tokios: ČIA.


2013 m. liepos 13 d., šeštadienis

Tikrų tikriausi naminiai bulvių traškučiai

Ar kada nors bandėte kepti naminius bulvių traškučius ir nusivylėte? Šiame bloge papasakosiu kaip greitai pagaminsiu pačius tikriausius traškučius, pašnibždėsiu kelias paslaptis... O pats traškučių gaminimas neužims labai daug laiko - jo jums reikės tik tiek, kiek reikia iškepti aliejuje - vienas kepimas truks vos 40 sekundžių!!!

Visiems, kurie planuoja atsipalaiduoti šį savaitgalį ir pagurkšnoti alaus ar kitokio gėrimo...


2013 m. liepos 12 d., penktadienis

Apie vieną virtuvę...

Dar nuo mažų dienų virtuvėje besisukinėjančios moterys man atrodė magiškos būtybės, savo kerų galia sugebančios apsalti vyrų širdis. Kvapą gniaužiantys kvapai, skambančių puodų melodijos ir lyg suktukas  besisukanti mama... Tokie prisiminimai nuolat traukė į šį kupiną paslapčių ir neišsenkančios fantazijos pasaulį, kuriuo šiandieną skubu pasidalinti su kiekvienu jūsų.